安装App
这样的番茄牛腩汤，你一定要试一试(8/22)
准备好原材料，牛腩500g，中等大小的西红柿两个，中等大小土豆一个，胡萝卜一根，姜片三片，洋葱四分之一个，小葱两根，黄油25g，牛骨浓汤宝一块。
将牛腩冷水入锅，加入三片生姜和料酒，开火，煮出血水。冷水入锅更容易彻底煮出血水，料酒和生姜用来去腥。
随着水的沸腾，肉里的血水会出来，变成泡沫。
水开后煮两三分钟后捞出，用水冲洗牛腩表面的血沫。
放入碗中待用。
将西红柿划十字，从西红柿的上面开始划，不用划太深。
锅中烧水，水开后煮两分钟左右。
捞出，去皮。此时的西红柿非常容易去皮，注意不要煮太久，容易把西红柿的汁消耗掉。
将去皮的西红柿切成小块，连同切出来的汁一起放入碗中。
将洋葱和胡萝卜切成块，放好备用。
土豆切成小块，放入碗中，加入冷水浸泡，因为土豆容易氧化，浸泡的土豆块可以保持色泽，还能去除表面多余的淀粉。
开小火，锅热后，放入25g黄油，待其完全融化。
把洋葱加入锅中，用小火，翻炒两三分钟。
待洋葱的香味出来后，放入番茄块，同样用中小火翻炒。
番茄需要炒出红油方可进行下一步。
放入牛腩和牛骨浓汤宝，一起翻炒。
加入纯净水，大约1300到1400ml，不用担心水多，后续慢炖可以将牛腩炖得烂点。转大火，直到水沸腾后持续三四分钟。
此时将炒锅中的所有材料一起放入砂锅中，开大火，水开后，保持三四分钟。
转中小火，砂锅盖上，留一个小口子，慢炖大约四十到五十分钟。
四五十分钟后，将土豆和胡萝卜一起放入砂锅中，转成大火。
放入两茶匙食盐。水开后同样转成中小火慢炖。
待土豆和胡萝卜可以用筷子戳烂时就可以撒上葱花，然后出锅啦～