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紫薯一口酥，精致与经典并存(3/12)
小紫薯两个，洗净
切成如图小圆块
上锅蒸，大概15-20分钟就会蒸熟。
将蒸熟的紫薯放凉，剥下紫薯皮，将紫薯肉和适量牛奶，糖粉倒入搅拌机，打成紫薯泥状。
准备炒锅或平底锅，倒入25g食用油，预热后加入紫薯泥，翻炒，至水分一点一点消失，盛出炒好的成型紫薯泥放置一旁。
准备酥皮，将黄油或猪大油融化后倒入糖粉搅拌，再加入打散的鸡蛋液，充分搅拌均匀，后筛入低筋粉及奶粉，搅拌后揉成光滑面团，裹上保鲜膜，放入冰箱冷藏一小时后再拿出面团。
将面团分成两等份，搓成长条，擀成图状面片，再将紫薯泥搓成长条放置面片正中间，卷起面片，一定要压实。
将圆长条切成2.5厘米长小剂子。
刷上全蛋液，放入烤箱180度，烤10分钟后拿出。
继续刷上蛋液，撒上黑芝麻，继续烤20分钟。
外表变色，芳香四溢后拿出。
放凉，摆盘，即可享用。