面团材料合集。 做之前的准备工作要做好，各种材料用具备齐。不至于手忙脚乱。
1.除了油和水所有材料放入厨师机缸中，酵母和盐分开放，不要直接接触。低速混合均匀，加入水低速搅拌无干粉后加入油，揉到8分筋状态（面包吐司面团的扩展阶段）。
2.取出面团稍微整理，分成230g的三份，也可以均分三份。滚圆封保鲜膜★冷藏★发酵16-20小时。
3.整理面团前，把芝士碎解冻备用，红薯泥装裱花袋内，其他材料也准备好。模具洗净晾干。然后230-250度预热烤箱。
取一块发好的面团，滚圆，轻拍排气。撒上手粉，用手掌压扁，不管擀面杖擀还是手搓，最终比披萨网大2-3厘米即可，尽量擀圆。抖掉多余的手粉。在饼底上打上孔，防止烘烤鼓包。
4.饼底搓差不多时，拿披萨网比量一下大小，比披萨网大2-3厘米哈。把披萨网放饼底下方，沿披萨网圈挤上红薯泥，然后一点一点包起来，接口捏紧。然后围着一圈饼底提一下，防止饼底按压粘在网孔内。
5.金牌圈内壁刷一层油，防粘的。把披萨网放入，然后把上料环放中间。
6.沿着金牌圈内的四周部分刷上蛋液，放上橙色车打芝士碎，覆盖住面团。轻轻压一下。饼底内涂抹一层沙拉酱，抹匀，再涂一层榴莲泥，最后撒上马苏里拉芝士碎。
7. 取下上料环，放入预热好的烤箱230度左右烤10分钟左右。随时注意火候上色情况，可别烤糊了。
8.出炉后，用披萨轮刀沿金牌圈内壁，切到底，转一周。然后取出披萨网，用铲刀把披萨从披萨网上取下来。小心烫手哈。用刀切4份 8份就随意了哈，想要拉丝效果更好，此时，切完后把披萨往中间聚拢一下。，趁热拿起一块，就会完美拉丝啦。
金牌榴莲披萨制作完毕。欢迎关注收藏哦
安装App
