准备好要用的食材。两个鸡蛋，蛋黄蛋清分离，
只用蛋黄
准备一个金属的盆子，蛋黄加白砂糖，用手动打蛋器搅拌，到蛋黄略微发白就可以了。然后把150克纯牛奶分两次加进去，第一次先少加一点搅拌均匀以后，再把剩下的加进去～
然后把30克奶油奶酪加进去，奶酪会在加热时候融化。我是把盆子直接放在煤气灶上煮，也可以把蛋奶液倒入小锅里！
一定要开最小火，然后一边不停的搅拌～煮到蛋奶液中间开始冒小泡，就可以关火了。
把准备好的榴莲果肉放进去搅拌均匀，直接放进去就行，不用怕有果肉弄不碎，后面还要搅拌。
然后160克奶油用电动打蛋器打发到纹路清晰，倾斜盆子流动感也很弱基本不太流动时候即可。
把晾凉的蛋奶榴莲糊糊倒进奶油中。
用刮刀翻拌均匀！放入冰箱冷冻！
40分钟以后拿出来用电动打蛋器搅打均匀，大概打半分钟。再40分钟以后拿出来再用打蛋器打均匀，大概一分钟。再40分钟再拿出来用打蛋器打一下，这个时候因为冷冻的关系有点粘稠了，慢慢打两分钟。
每次拿出来打时候记得用硅胶铲先把边缘刮一下，
因为冷冻边缘都冻住了。要先翻拌均匀再打。
这是第三次拿出来翻拌搅打以后的样子～
这样反复翻拌搅打，冰激凌做好以后会比细腻，入口即化没有冰渣渣～
然后放到保鲜盒密封，放到冷冻室冷冻几个小时就可以吃了～每次吃之前从冷冻室拿出来缓个15分钟左右～就可以挖球吃了～
这个冰激凌配方口感醇香浓郁，榴莲味特别足，和直接吃榴莲差不多，特别香～
入口即化～没有冰渣～也不会觉得黏糊糊发腻～
