回味无穷下饭菜:干豆角炖排骨(
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干豆角泡一小时左右,清洗干净后切段,有条件的话可以多泡一会儿,我是前一天晚上睡觉前就泡上的,所以豆角比较湿一些
排骨放入锅中加清水,加姜片和料酒焯水,开锅后再焯5-6分钟,将浮沫撇掉后排骨清洗干净
重新起锅加油,加葱姜蒜、八角和干辣椒翻炒
放入清洗干净的排骨翻炒均匀
排骨微微变黄后加入干豆角翻炒
翻炒均匀后加入2勺酱油,1勺老抽上色
加入没过排骨的清水,大火烧开后转小火炖一小时左右,期间要注意观察水量,不要糊锅了
1小时左右汤汁收的差不多了,留点汤底,加入适量盐,一点一点地尝着加,不用加太多,因为酱油和老抽本身都有咸味,翻炒均匀后出锅,撒上葱花
细节图,排骨和豆角都很入味
配上米饭,就是一顿美味午餐了,排骨和干豆角都非常下饭。