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茄饼—茄子的花样吃法(4/10)
茄子洗净切成1厘米厚的圆片。
用勺子取出中间的茄肉。
茄肉切成细末，加入一小勺盐搅拌均匀。
加入火腿肠颗粒和一颗鸡蛋。
加入五勺面粉。
搅拌均匀。(放置越久茄子会析出水分，可适当添加面粉增加粘稠度)
锅中倒入食用油，第一次不用太多，放入茄圈，加入调好的混合物填满空隙。
茄圈吸满油可翻面，用铲子轻压茄饼。(中途锅内没有余油可以少量多次的添加)
煎至两面金黄即可捞出。
美味势不可挡！