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黄豆焖猪蹄儿(1/10)
猪蹄儿切块，清水加姜片焯熟后沥干水分。黄豆提前开水快速泡发约1小时。辣椒/姜蒜/香料/冰糖备用。
热油加冰糖
小火炒冰糖，炒糖色儿～
加猪蹄儿翻炒上色，可见糖拉丝～
加姜蒜/辣椒/香料/生抽/老抽，少量香油/食用盐，翻炒上色！
加入黄豆，大火翻炒！
加入足量清水，盖上焖煮。
大火烧开，小火慢炖2小时；高压锅则30分钟即可。记得加入二荆条～
焖煮过程，加个铺盖面可好～
待猪蹄儿烂透，收汁儿后适量加盐，盛起，完成！