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解腻小菜—脆脆哒酱黄瓜(4/9)
黄瓜两根，洗净切手指那么粗的小段
我会把黄瓜中间的瓤去掉，这样更爽脆
放入食盐抓匀，腌制十分钟左右会出水，把水倒掉，黄瓜也可以用手挤一挤水分
腌黄瓜的时候，调好腌制的料汁，1勺糖、1勺醋、2勺生抽、蚝油和老抽一起1勺（如果家里勺子小，可以把料汁勺数都翻倍），搅拌均匀
准备好蒜末、香菜段、指天椒段、花椒，喜欢麻辣的可以适当增加辣椒和花椒
少油爆香
连同油一起倒入刚调好的料汁中
放入挤出水分的黄瓜，压实，盖好盖子放冰箱，3-4小时即可
装盘开吃，脆脆哒酱黄瓜做好咯