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砂锅红焖羊肉(1/10)
展示一下调料，图片边上显示的有点不完整
将羊肉放在凉水里浸泡一小时，泡出血水
泡好的羊肉焯水，用温水冲洗干净血沫，控水备用
起锅，开火，热锅冷油，油量和炒菜的量差不多
油热下冰糖炒糖色，小火炒，先开始是香槟色，慢慢开始加深，不能炒过了，炒过了会苦
炒好糖色下大料和红辣椒，翻炒一下
倒进羊肉，继续翻炒让羊肉均匀裹上糖色，放葱，姜，蒜，小茴香，花椒，老抽，生抽，蚝油，炒匀
放盐，倒入刚没过羊肉的热水
倒锅，把肉肉和汤放入砂锅，大火烧开，小火炖1个半小时，大火收汤
最后出锅，盛好米饭，等着