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焦糖布丁(3/10)
取一个小锅放冷水和糖，热水准备在手边，先不要放。开火，水烧开后转小火。
特意做了个拼图，从1-4看变化。锅里水和糖烧开后，转小火将糖煮的都是泡泡。泡泡越来越多，仔细观察，开始变褐色时，立即关火，立即带防烫手套放20克水。此步骤要特别小心。
乘热将焦糖液倒入事先准备好的瓶里。将瓶子稍微摇均匀，一会冷缺后焦糖就凝固了。家里瓶子不够，我用了家里其它小瓶子代替。
准备布丁液材料。
牛奶加糖，炉子上加热到糖融化。加热到60-70度关火。
等牛奶液冷却到常温，倒入至打散的鸡蛋液中容器中搅拌均匀。
奶蛋混合液过筛两次。
奶蛋液倒入容器内。
容器坐到一个方烤盘内，添水至烤盘。准备用水浴法烤制。
烤箱预热至150度。水浴烤制40分钟后取出。冷却后放冰箱冷藏即可。