食材准备：
备好食材，牛腩300g，西红柿3个，胡萝卜2根，番茄酱适量，老姜1个。
番茄煮沸：
番茄在顶部开十字刀，冷水下锅，根蒂部分朝上利于撕皮。
食材切块：
牛腩切块，放在冷水中浸泡10分钟，去除血水，共浸泡两次。番茄切块，胡萝卜切成柱状，老姜切成块状。
牛腩焯水：
牛腩冷水下锅，加入姜块和一勺料酒。煮沸后大概3分钟撇去白色浮沫。牛腩出锅装盘冷却，同时捞起姜块洗净备用。
热油锅下姜蒜，随即放去牛腩翻炒（此处注意控制火候，建议小火翻炒牛腩）。
依次加入番茄块，番茄酱和胡萝卜，加入半碗热水，放一小勺盐，搅拌均匀。开小火上盖约15分钟，接盖放入一勺老抽上色拌匀，中火炒2分钟收汁，关火闷3分钟即可。
出锅，成品图。（Ps.对不住啦，出锅忘记拍照了，这是菜菜吃完剩下的半碗）
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