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软滑鸡蛋羹(3/6)
鸡蛋打碎，放入凉白开（晾凉的！）迅速搅拌。
搅拌后，用过滤网或者勺去沫，再继续用筷子搅拌，重复去沫。直至搅拌不出沫液即可。
充分搅拌后加1小勺盐，少量即可。
用蒸锅将水烧开后，放入搅拌好的鸡蛋液，用保鲜膜或盘子盖住，防止进水。蒸大约10分钟。
等待过程切点葱花。
出锅后撒上葱花，倒一点酱油，每次少量放，可倒多次，海鲜酱油味道会更好吃。软软滑滑的鸡蛋羹就可以开吃啦。