软滑鸡蛋羹(
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鸡蛋打碎,放入凉白开(晾凉的!)迅速搅拌。
搅拌后,用过滤网或者勺去沫,再继续用筷子搅拌,重复去沫。直至搅拌不出沫液即可。
充分搅拌后加1小勺盐,少量即可。
用蒸锅将水烧开后,放入搅拌好的鸡蛋液,用保鲜膜或盘子盖住,防止进水。蒸大约10分钟。
等待过程切点葱花。
出锅后撒上葱花,倒一点酱油,每次少量放,可倒多次,海鲜酱油味道会更好吃。软软滑滑的鸡蛋羹就可以开吃啦。