奶油蛋糕（草莓 OR 芒果）（8寸）-新手版的做法_菜谱

1、制作戚风蛋糕（1）分离：蛋清、蛋黄非常干净的分离；（2）蛋清，放入几滴柠檬汁，分2-3次加糖，打发（电动打蛋器）至盆子倒过来奶油不流动即可；（3）蛋黄，先后加入玉米油，牛奶，务必混匀（手动打蛋器），再加入过筛面粉，Z字形混匀即可；（4）二者混合：先将蛋清的小部分与蛋黄混合，然后将混合后的蛋黄直接倒入蛋清中，小硅胶铲混匀；（5）烤制：震荡10+下，烤箱（长帝，120°，50-60min）烤制。

2、打发淡奶油（1）白糖分2-3批放入奶油中；（2）低速打发（电动打蛋器）；（3）随意裱花。