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松软又营养的南瓜馒头(2/6)
把所有材料混合均匀，搅拌成絮状以后，揉成光滑面团。等待发酵。
发酵至两倍大，按下不回弹，拉开面团成蜂窝状即可。
取出发酵面团，开始排气。动作：像搓衣服那样。排气大概15分钟。
排气完成的状态。切开面团，横切面没有小气孔即可。排完以后…面团需要静置10分钟。
静置好的馒头，开始整形，然后摆放整齐，放入蒸盘。静置20分钟，二次发酵。抱歉一下，我用的是上次做馒头的图不是这次南瓜馒头的。
二次发酵后，冷水上锅蒸。水开后，蒸15分钟。时间到，闷两分钟就可以取出了。 我用的是蒸箱，也是放进去再调温度，相当于是冷水上锅了。