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松软又营养的南瓜馒头的做法

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松软又营养的南瓜馒头

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食材清单加入采购清单

30–60分钟 | 配菜(中级)

中筋面粉 500克

、

牛奶 125ml

、

酵母 4克

、

白糖 80克

、

南瓜泥 100克

、

温水（酵母） 120克

、

食盐 3克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
把所有材料混合均匀，搅拌成絮状以后，揉成光滑面团。等待发酵。
步骤2/6 点击查看大图
发酵至两倍大，按下不回弹，拉开面团成蜂窝状即可。
步骤3/6 点击查看大图
取出发酵面团，开始排气。动作：像搓衣服那样。排气大概15分钟。
步骤4/6 点击查看大图
排气完成的状态。切开面团，横切面没有小气孔即可。排完以后…面团需要静置10分钟。
步骤5/6 点击查看大图
静置好的馒头，开始整形，然后摆放整齐，放入蒸盘。静置20分钟，二次发酵。抱歉一下，我用的是上次做馒头的图不是这次南瓜馒头的。
最后一步点击查看大图
二次发酵后，冷水上锅蒸。水开后，蒸15分钟。时间到，闷两分钟就可以取出了。我用的是蒸箱，也是放进去再调温度，相当于是冷水上锅了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-23

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