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私房芹菜炒牛肉或胡萝卜莴笋(5/5)
牛肉切片，用盐腌制10分钟以上，最多腌一天，口味重的可以放多点盐。晒干的橙子皮泡水里，不泡也行。
热锅冷油，可以多一点，放花椒，蒜，姜，10秒后放牛肉和陈皮。牛肉8成熟时，放醋，翻炒几下，放芹菜，辣椒，继续炒几下让芹菜有点熟。
放生抽，少量水，盖上锅盖大火焖烧，然后看情况打开盖子看情况转小火继续收汁，看情况可以加盐，最后放老抽，鸡精，葱花，出锅。
换成胡萝卜就是这样
换成莴笋就是这样。