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肉末茄子(10/11)
茄子切成长条状
肉末切好备用
葱姜
蒜
锅里多放点色拉油炸茄子。
油烧热后，放入茄子，炸至茄子变软，约一分钟。期间注意观察，只要茄子变软即可，不需要太软。
炸好的茄子盛出。
油锅里油多就盛出一点，留点油锅里，放入葱姜，炒热，放入肉末煸炒。加入少许生抽。
加入蒜末炒肉末。
倒入炸好的茄子，放入少许蚝油和老抽，翻炒均匀，蚝油/生抽/老抽都有盐，可根据个人口味决定是否要加点盐。
盛盘，撒点小葱，嗯，好吃！