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汉堡牛肉饼之绞肉机配方(2/11)
牛肉洗净沥干切块，先用生抽抓拌，再用蚝油抓拌，静置5分钟。等待的时候可以把洋葱香菇碎剁好，偷懒的也可以只是切小块
腌制好的牛肉和洋葱香菇碎放入绞肉机，加少许盐，先用1档点动打碎，再用1档连续打细。然后停机开盖把肉沫刮到机缸底。
加入一个全蛋，先用2档点动打蓉，再把肉蓉刮去缸底一次，试着连续2档，应该可以绞出劲了
肉蓉装盘，用浅口味碟装满，用汤勺底打击肉面，排气压实
多余的肉蓉反压味碟可以除去
反复拍实牛肉饼
用钢小勺沿边取出肉饼反卡在烘焙纸上
把肉饼扣在锅铲上移去烘焙纸
油大火沸后下肉饼，一面煎熟约10秒迅速反面。
小火煎透
或烤箱170度15分钟