汉堡牛肉饼之绞肉机配方
无面粉哟
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步骤1/11
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牛肉洗净沥干切块,先用生抽抓拌,再用蚝油抓拌,静置5分钟。等待的时候可以把洋葱香菇碎剁好,偷懒的也可以只是切小块
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步骤2/11
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腌制好的牛肉和洋葱香菇碎放入绞肉机,加少许盐,先用1档点动打碎,再用1档连续打细。然后停机开盖把肉沫刮到机缸底。
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步骤3/11
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加入一个全蛋,先用2档点动打蓉,再把肉蓉刮去缸底一次,试着连续2档,应该可以绞出劲了
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步骤4/11
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肉蓉装盘,用浅口味碟装满,用汤勺底打击肉面,排气压实
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步骤5/11
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多余的肉蓉反压味碟可以除去
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步骤6/11
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反复拍实牛肉饼
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步骤7/11
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用钢小勺沿边取出肉饼反卡在烘焙纸上
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步骤8/11
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把肉饼扣在锅铲上移去烘焙纸
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步骤9/11
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油大火沸后下肉饼,一面煎熟约10秒迅速反面。
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步骤10/11
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小火煎透
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最后一步
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或烤箱170度15分钟
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发布于 2020-02-22
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