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比肉还好吃的焦溜豆腐(4/9)
锅内放水，加少许盐，下豆腐焯水
煮好的豆腐捞出过凉水
豆腐沥干水分，裹一层淀粉
锅内放油，油温五层热下豆腐炸至变色捞出
1勺料酒、2勺生抽、3勺糖、3勺食醋、1勺淀粉水、1匙鸡精调成碗汁
锅内加姜丝炒香后依次下胡萝卜、青椒、木耳翻炒，倒入碗汁炒出香味
下豆腐快速翻炒5次出锅
成品
成品