比肉还好吃的焦溜豆腐
焦溜豆腐是一道经典菜式,做好的豆腐外酥里嫩,鲜味十足。有喜欢的小伙伴学起来吧!
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步骤1/9
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锅内放水,加少许盐,下豆腐焯水
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步骤2/9
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煮好的豆腐捞出过凉水
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步骤3/9
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豆腐沥干水分,裹一层淀粉
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步骤4/9
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锅内放油,油温五层热下豆腐炸至变色捞出
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步骤5/9
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1勺料酒、2勺生抽、3勺糖、3勺食醋、1勺淀粉水、1匙鸡精调成碗汁
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步骤6/9
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锅内加姜丝炒香后依次下胡萝卜、青椒、木耳翻炒,倒入碗汁炒出香味
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步骤7/9
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下豆腐快速翻炒5次出锅
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步骤8/9
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成品
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最后一步
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成品
1.豆腐焯水是为了祛除豆腐里的豆腥味,焯水的时候一定要记得加盐
2.想要外酥里嫩的口感,豆腐就要临出锅的时候放,快速翻炒装盘
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-22
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