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轻芝士蛋糕(10/13)
先把要用的材料量好，用起来方便！
把牛奶，黄油，奶油奶酪隔水融化，搅拌到芝士无颗粒状态
加入蛋黄， 搅拌均匀
过筛入低筋面粉，Z状态搅拌。
拌均匀放一边。
分三次加入细砂糖打发蛋清，
打发到8成光滑状态，预防烤的时候爆裂。
分三次加入蛋白，搅拌均匀，像炒菜一样翻搅拌
必须是翻搅拌，防止消泡。
拌均匀后倒入8寸蛋糕模具上后振几下把气振出来，另一边烤箱预热上下火160度
盘下放水，如图，我做了个拉花但已经下沉了，忽略不看哈！
上下火烤30分钟上色后把上火关掉，不能关上火的拿锡纸包下上层，以免蛋糕烤黑，继续下火150度烤50分钟，（我家是美的32寸的，温度要看好自家的烤箱，最好做个小的先试下，预防做不好浪费材料，了解清楚自家烤箱温度后，就很容易控制的），50分结束后不要马上取出，让蛋糕在烤箱中焖半小时
焖半小时后出炉，你看图不用刻意脱模就出来了，放冰箱冷藏4小时后口感更好！