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上海醉蟹(0/6)
活的河蟹刷洗后用冷开水冲净并沥干
这是所需的一些辅料
先在器皿内倒入白酒把蟹先醉死，约一小时
一小时后，把白酒倒掉不用，蟹再次拿冷开水冲洗，沥干后加入1：1的黄酒和生抽，几片陈皮，两勺姜末，适量的白糖
用干净的筷子把所有材料搅拌均匀。放入冰箱冷藏三四天
三四天后就可以品尝了。蟹黄已经凝固，味道非常鲜美