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双面馒头(5/9)
中筋粉,玉米粉放在盆中,酵母粉和白糖也搅拌均匀
加水,搅至面絮状
揉揉揉揉揉,揉到成团
面团放到盆里,隔着不烫手的水(约35°)发酵30分钟
已醒发有孔
揉揉排气
切成小面剂子,盖上保鲜膜再次醒发 300克面,有9个面剂子
醒发好,放入蒸箱,冷水上屉20分钟。结束后再焖5分钟,出锅
因为有玉米面,口感很好