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葱油饼(7/7)
热水用稍微有点烫手那种满慢慢打圈倒进去,用筷子搅匀后继续加冷水搅动后用手占色拉油揉成面团,这种配方会粘手,所有揉面团需要粘油再下手,揉好面团醒40分钟。
把醒好面团分为四份,开始加入香葱了
垫子和擀面杖上抹油,把面团擀成长条后洒上香葱,香葱事先把盐倒进去拌匀,再满长条上
卷起再盘成圈圈,全程都有点湿润没关系,操作时手上抹油就不粘手了,找一个大的容器抹油醒40分钟
醒好擀成圆形胚,用个纸盒或是其他大点的容器垫好油纸放入饼胚,两面都要放油纸防止粘粘在一起,放入冷冻一个小时即可拿出来开始煎了
拿出来就可以下锅煎,用电饼档刷上少量的油就可以了,饼胚本身也会有油分,中途两边翻转下,熟了就可以趁热切开上桌了!
给家人做的早餐 满分