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记忆里的味道：外酥里软的大麻花(12/13)
所有材料揉成光滑的面团。我是用厨师机揉的，面包机也可以，手揉也OK。揉的时候，盐和玉米油后加。
室温发酵2倍大。
轻揉，分成小份，硅胶垫上刷层薄薄的玉米油，揉成长条，盖上保鲜膜醒10分钟。一定要记得刷油，不然面这样放会沾在一起。
取出一份面，揉长。
向相反方向搓，这样面上劲。提起两端，自动就拧在一起了。
双股同样刚才的操作，向反方向搓。
再提起两端，上劲后自动拧成麻花，麻花头部分套在一起。
全部做好后，烤箱发酵。35℃，发酵25分钟。室温发酵也可以，如果室温发酵，盖上保鲜膜发酵30分钟。
热油，筷子试油温，筷子有小泡泡冒出就可以下锅炸了。要勤翻动。
麻花炸到金黄色捞出，控油。
刚刚炸出锅的大麻花。
撕开尝尝，真的软软的。
外脆内软的大麻花。