1. 鸡腿肉开水下锅，加入姜和料酒，煮开后煮10分钟关火焖5分钟，起锅放入凉水备用。 2. 芹菜切片，莲藕切条，焯水，捞出备用。 3. 调酱汁，4勺生抽，一勺醋，一勺糖 4. 熟油辣椒。热锅下油，放入花椒煸香，将热油倒入碗中，加入辣椒粉炸香 3. 蔬菜垫底，鸡腿肉摆上，撒碎花生，淋上酱汁，倒入熟油辣椒+老干妈+白芝麻，完成！