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全手工揉制～水光肌馒头(2/8)
165g清水中，加入酵母、白糖融化后倒入面粉中
加入调好的酵母水，搅拌成絮状
下手揉成光滑的面团，封上保鲜膜饧面（气温在20度左右预计需要1小时30分钟）
饧好的面团：成蜂窝状态，拿在手里比较轻盈; 或者用手指在面团上戳一下，不回缩就表明已经发好了
取出面团，揉面充分排气，分成大小均匀的剂子
每个剂子，揉成光滑的小面团（馒头造型），放入蒸笼中再次醒发15-20分钟
水开上蒸笼，中火蒸12分钟燜3分钟在开锅（馒头35g/个固蒸12分钟即可）
出笼的馒头，水润光滑，宣软不回缩。