全手工揉制~水光肌馒头
下载App查看
-
步骤1/8
点击查看大图
165g清水中,加入酵母、白糖融化后倒入面粉中
-
步骤2/8
点击查看大图
加入调好的酵母水,搅拌成絮状
-
步骤3/8
点击查看大图
下手揉成光滑的面团,封上保鲜膜饧面(气温在20度左右预计需要1小时30分钟)
-
步骤4/8
点击查看大图
饧好的面团:成蜂窝状态,拿在手里比较轻盈;或者用手指在面团上戳一下,不回缩就表明已经发好了
-
步骤5/8
点击查看大图
取出面团,揉面充分排气,分成大小均匀的剂子
-
步骤6/8
点击查看大图
每个剂子,揉成光滑的小面团(馒头造型),放入蒸笼中再次醒发15-20分钟
-
步骤7/8
点击查看大图
水开上蒸笼,中火蒸12分钟燜3分钟在开锅(馒头35g/个固蒸12分钟即可)
-
最后一步
点击查看大图
出笼的馒头,水润光滑,宣软不回缩。
如何揉出光滑的水光肌馒头:除了面团一定要醒发到位外,一定是在揉上下功夫,每个剂子粗略的算了一下至少揉150下吧。这是个耐心活。想吃卖相好,口感好的馒头的小伙伴们快快动手吧!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-21
馒头的其他做法
馒头的相关分类
馒头的相关推荐
-
嘿!我是馒头!带水光肌的那种!
72118人看过 -
#母亲节,给妈妈做道菜#葱油饼
1398906人看过 -
全麦面包
2151209人看过 -
#肉食主义狂欢# 水煮肉片要做到口感嫩滑,几个诀窍分享给你们
11408670人看过 -
水煮肉片
965255人看过 -
提拉米苏简单版!绝绝子!
137409人看过 -
#换着花样吃早餐#“水光肌”白馒头
179412人看过 -
春天一起来做玫瑰花酱
155532人看过 -
光溜溜白面馒头
557656人看过 -
#夏日撩人滋味# 水光肌白馒头
84967人看过 -
日式牛油果刺身(アボカド刺身)
16888人看过 -
玫瑰花酱
357682人看过