鸡爪洗净剪掉指甲，冷水入锅，煮开后2min，捞出鸡爪，换水加八角、香叶、白酒、酱油、盐、姜，煮开后，再煮20min，关火捞出。可惜没留过程图，这是中午煮完的鸡爪。

蒜、姜切末，香菜切小段，洋葱切长条，碗内加生抽、醋、糖、盐、柠檬片、洋葱、蒜末、香菜拌匀，加入晾凉后的鸡爪中，密封放冰箱腌制4h以上，我还加了高度白酒，很够劲，喜欢的可以试试哈