鸭肉先冷水下锅焯水，丢三片姜片，
水开即可，捞出沥干。
鸭肉下锅，加一点点油，编出油脂，加5.6块冰糖炒糖色。没冰糖，白糖2勺亦可。
料酒很多，去膻。
这一部可有可无，我纯粹无聊
爆香各式香料
加少许耗油，酱油，老抽，盐，糖，鸡粉，
一大勺李锦记柱候酱（这个非常重要，加了和没加味道相差还是挺大的，如果没有不放也是，我就没有，网上一直不发货欸。）
加水入电饭锅闷煮。
大概1到1.5个小时左右吧。
具体不知道，反正差不多软糯即可。
油插入筷子会冒泡为佳，炸大约1到1.5分钟吧，云南那边的腐竹很难炸开，要是广东的腐竹的话，会炸的很酥脆，直接就可以吃了。
在腐竹炖了将近一小时时放入，腐竹只需闷15到20分钟就差不多了。
