一、 拌肉馅：猪肉末、蒜末、葱末、淀粉、鸡蛋、酱油、生抽、蚝油、十三香、料酒、香油放在一起搅拌均匀即可；

二、 绿辣椒去籽清洗干净，切成2段， 然后用筷子把肉馅塞到辣椒里面，用筷子塞满， 然后把辣椒的两端口出沾上面粉（防止露馅）， 摆好备用；

三、热锅下油，把辣椒下锅，煎两面起虎皮，可以改小火在煎，把辣椒里面的肉差不多熟，然后放酱油、生抽，加水末过辣椒，盖盖大火开改小火焖15分钟（辣椒也很耐火，如果喜欢吃熟烂些的，可以在多焖会），开盖收汁即可；