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简单好吃的红糖发糕(5/14)
先把红枣用热水浸泡。
100克红糖用200ml温水融化，酵母倒在45ml温水中静置几分钟。
称好面粉。
将鸡蛋，红糖水，酵母水，盐，泡打粉都倒入面粉盆内。
用蛋抽子划z字形搅匀，倒入抹了油的八寸模具发酵，不要过度搅拌，避免面粉起筋。
把泡软的枣剪成两半，去核。
面糊发酵至原来的两倍大左右，大概模具的三分之二。我用烤箱发酵功能40度发了大概一个小时。
在发好的面糊上摆上红枣，葡萄干，枸杞，南瓜籽。
入锅大火烧开，中火蒸半个小时，关火后焖三五分钟再揭盖。
揭开锅盖的瞬间，心情很美丽啊！
模具抹了油很好脱模。
用切面包的锯齿刀切成块。
成品图。
暄软有弹力，太好吃了！