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吃了还想吃的反沙咸蛋黄(8/11)
面粉加水调成薄浆。
咸鸭蛋去壳取蛋黄放入面糊。
均匀裹上一层薄浆。
锅里放油，中小火把油烧至六成热，把裹了浆的蛋黄放入油里炸至金黄色，捞出。全程中小火。
炸好捞出。
把锅里的油倒干净，加入约40克水和约90克糖，中火把糖水煮至冒白色的密集泡沫状。注意看图中的状态。
加入炸好的蛋黄，继续翻炒。
炒至糖水快干时(如图)加入葱粒，离火。
离火后继续翻炒至出沙。(忘拍一个步骤图，这是后来补拍的，没加葱粒。)
找个漂亮的盘子盛出，拍个美照。然后……你懂的。
咬一口，要不要这么香！！！