清蒸金鲳鱼干(
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新鲜的金鲳鱼洗净，用盐腌制一夜晾晒。
两面翻晒。（太阳很好3-4天即可，阳光一般风大的话需要6-7天。）
晒好的鱼干切块装碟，放少许酱油花生油，撒点姜丝大火蒸十分钟。（我一般是煮饭时放电饭锅一起蒸的。）
蒸熟出锅，鱼干的咸香味还夹带着些许饭香味。（我可以吃多半碗米饭）
