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酥皮大泡芙(9/10)
黄油室温自然软化
酥皮料拌均匀成团
揉成圆形入冰箱冷冻成形
倒入水和黄油加热到水开，加入少量的糖和盐，关小火倒入过筛的低筋面粉搅拌至无颗粒
待凉后，分次倒入蛋液，继续搅拌
搅拌至顺滑，有倒三角状态就差不多了
入裱花袋，我没安装裱花嘴，不太会用哈哈
形状不太好看哈
放上酥皮，酥皮做少了，有一个没放
放入预热好的烤箱，200度10分钟，170度15分钟，150度5分钟，最后闷了7-8分钟出锅，建议铺油纸，锡纸有点粘