茴香鸡蛋馅饼(5/12)
开水烫面，烧好的热水浇2/3和面需用水的量在面粉里，在放1/3的量水，将面团和至光滑不粘手。盖一块湿布醒面，趁着这个时间可以调馅。
5个鸡蛋打散，炒熟，茴香豆腐皮切馅，和炒熟的鸡蛋在一起搅拌均匀。
调素馅可以加一点香油，调出的馅料不干还提鲜。调馅时放两勺蚝油，一勺花椒粉，一勺鸡精半勺盐。调至均匀后放一会，素馅会出汤。
醒好的面揉匀。
搓成小条再切小剂子。
擀成圆片，我用的电饼铛烙馅饼，一锅是5个的量，就擀了5个面片先。
盛一勺馅在面皮中间。
像包包子一样包好。
压平抹油再放到锅里。
一锅5个，虽说煎盘是两面，但上面常常受热不均匀，建议还是翻过来再煎一次。
最后做好的馅饼。
出锅开吃，好多人不吃茴香，但茴香是我心头大好，配豆腐皮做馅饼简直不能再新鲜。