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大闸蟹煮酒(3/12)
大闸蟹单个3两左右。
把螃蟹的壳部分全部刷干净，包括蟹脚和蟹脚上的毛。
把清洗后的螃蟹盘入罐子中。
加入姜片、红糖。
倒进黄酒。
黄酒一定要漫过蟹，绝不可以低于螃蟹。
盖上盖子，让螃蟹喝醉，至少要30分钟以上（我一般都泡2小时）。
6、大火5分钟后（注意: 烧开时酒会沸出少 许），转中火25分钟，再转小火30分钟。当然也可以全程小火，那样煮出来的酒最香。
成品。
成品。
原图。
原图。