加入水烧热，加入一小勺食盐，这步是过土豆儿的时候让它有味道。 加多少水，漫过土豆丝儿就好。
下锅过水，什么时候捞起？ 如果细20秒就好。如果粗，就多煮一会儿 看到土豆丝儿晶莹剔透的时候捞起。
把土豆丝儿起锅，放在放在漏勺里，过一遍冷水。越快越好，。然后给自己比个心。
热油放入几颗花椒，然后下生姜，小米辣。 过3秒。放入土豆丝儿。尽情的翻炒，摇摆。炒20-30秒 加入准备好的青椒。 然后翻炒10秒 加入少许盐，。 注意 你煮的时候加了盐。这次就少加点。
然后。 你成功了，又脆又爽的土豆丝儿 就ok了。 人们问我什么时候开始的。，这还得从一只蝙蝠说起。。。。。。
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