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椰蓉面包(5/14)
糖5克、水105克、酵母4克、高筋面粉175克。以上原料和成种面团发酵。
准备好盐3克、蛋液30克、糖40克、奶粉10克、椰浆30克、酵母4克、高筋面粉85克。
将准备好的主面团配料加入发酵好的种面团一起和成面团。
中途加入软化好的黄油20克。
检查和好的面团，可以伸出手套膜。破洞处边缘清晰。
椰蓉65克，糖粉40克，牛奶15克，淡奶油30克，黄油30克，蛋液20克。加热制成椰蓉馅料。
分割成80克一个的小面团。盖保鲜膜松弛15分钟。
面团排气擀成牛舌状。
包入椰蓉馅料卷起。
选择自己喜欢的样式造型。
选择自己喜欢的样式造型。
覆盖保鲜膜醒发至两倍大。
醒发好的面包刷蛋液，放入预热好的烤箱，上下185度，烤15分钟。
烤好的面包迅速放到晾网上晾凉。