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孜然羊肉(2/4)
新鲜羊肉洗净，切丁，加入料酒，白胡椒，蛋清，香油，生抽，淀粉，（吃辣椒的可以加入辣椒粉）搅匀腌上15分钟
倒油，油温5，6成热，倒入腌好的羊肉，用筷子划散，小火慢炸，炸至羊肉约8成熟，捞出备用
起锅烧油，油热放入提前切好的葱末，姜末爆香，加入孜然粒，再加入炸好的羊肉，翻炒，加入蚝油，孜然粉，白芝麻，稍许盐，（吃辣椒的加入辣椒粉）翻炒，放入葱末，就可以出锅了
出锅装盘