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香辣小鸡腿(1/3)
鸡腿解冻，鸡腿上划口（为了入味）。加上腌料粉腌制，不一定非要奥尔良，其他腌料也可以，由于本人湖南妹子好辣，所以额外还加了些辣妹子腌制，腌制两小时。
腌好的鸡腿可以放在纸上吸掉多余水份，起锅热油，小火慢慢炸鸡腿，一定注意火候，火大了里面不会熟，外面容易变焦。
炸好的鸡腿控油捞出，国内留少许油，把葱蒜孜然辣椒爆香，再把炸好的鸡腿倒下去快速翻炒，就可以出锅了