香辣小鸡腿
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烹饪步骤
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步骤1/3
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鸡腿解冻,鸡腿上划口(为了入味)。加上腌料粉腌制,不一定非要奥尔良,其他腌料也可以,由于本人湖南妹子好辣,所以额外还加了些辣妹子腌制,腌制两小时。
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步骤2/3
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腌好的鸡腿可以放在纸上吸掉多余水份,起锅热油,小火慢慢炸鸡腿,一定注意火候,火大了里面不会熟,外面容易变焦。
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最后一步
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炸好的鸡腿控油捞出,国内留少许油,把葱蒜孜然辣椒爆香,再把炸好的鸡腿倒下去快速翻炒,就可以出锅了
小贴士
鸡腿解冻后建议泡一下,一定要改刀切口才会入味,没有腌料的可以自制腌料。盐,味精,料酒,辣妹子,生抽,葱白,姜片,淀粉一起腌制抓拌。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-19
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