新手小储―肉沫茄子的做法_菜谱

将茄子去皮，切成一根根短短的小条条，然后泡水

焯过水的五花肉切成肉沫，加入生抽一勺，老抽一丢丢，耗油一勺，淀粉一小把，我做的时候家里没有淀粉了，所以放了一点糯米粉也行，搅拌均匀放那

茄子捞出水，我觉得茄子吸水太多所以用纱布将茄子包住将水挤掉了

锅里下油，油热了以后茄子下锅炸一会，茄子也很吸油，所以捞出来以后要再油撇掉

热锅下少许油放入生姜沫，蒜沫和葱花吃辣的可以加一点辣椒，我们家不吃辣就没放，将拌好的肉沫倒进去翻炒出香味加入青椒丁和茄子，这个时候可以再加点盐和生抽

翻炒一会，茄子炒出油来再加半碗水煮一会就可以出锅啦