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新手小储―肉沫茄子的做法

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新手小储―肉沫茄子

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10~30分钟 | 切墩(初级)

茄子一条大的

、

五花肉 250克

、

生姜 5克切成沫

、

葱 5克切成沫

、

蒜头 5克切成沫

、

胡椒粉一丢丢

、

耗油一丢丢

、

生抽一勺

、

老抽一丢丢上色

、

淀粉根据准备的食材量自己添加

、

青椒半个切成丁换成洋葱也行

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/6
将茄子去皮，切成一根根短短的小条条，然后泡水
步骤2/6
焯过水的五花肉切成肉沫，加入生抽一勺，老抽一丢丢，耗油一勺，淀粉一小把，我做的时候家里没有淀粉了，所以放了一点糯米粉也行，搅拌均匀放那
步骤3/6
茄子捞出水，我觉得茄子吸水太多所以用纱布将茄子包住将水挤掉了
步骤4/6
锅里下油，油热了以后茄子下锅炸一会，茄子也很吸油，所以捞出来以后要再油撇掉
步骤5/6
热锅下少许油放入生姜沫，蒜沫和葱花吃辣的可以加一点辣椒，我们家不吃辣就没放，将拌好的肉沫倒进去翻炒出香味加入青椒丁和茄子，这个时候可以再加点盐和生抽
最后一步
翻炒一会，茄子炒出油来再加半碗水煮一会就可以出锅啦

小贴士

我切的不是太好看，你们做的时候自由发挥吧

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-19

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