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超级入味的地锅鸡(4/4)
山里封了路，最佳的肉类就是奶奶家的土鸡啦，奶奶杀了土鸡，鸡太大，用了一半。
猪肉烧热，加入鸡块，用大火翻炒至微微发黄，加入姜片，料酒，老抽适量，盐，两个干辣椒、半个八角、蒜子，继续翻炒，盖上锅盖焖五到八分钟，再转中火，加入水开始慢慢炖一个小时。
炖鸡的同时去准备面团，将200克面粉，加入70克水，6克盐，搅拌均匀揉成面团，用保鲜膜包住面团，发酵30分钟左右，再把面团分成10克左右一个的小面团，把小面团放入冷水中静置10分钟。
待鸡炖的软烂，加入土豆块，把小面团捏成面饼，放入锅中围一圈，再趁锅里的鸡汤的水蒸气，盖锅蒸十分钟，出锅前➕蒜叶、几滴香油，盛起来继续在铁锅里熬煮。