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平凉炒面(11/15)
凉水泡粉条
凉水和面，揉成面团，盖保鲜膜醒10分钟
洋葱，红萝卜，香菇，绿豆芽，包菜切丝
西红柿切丁
牛肉切丁
牛肉用酱油腌一下
锅里放底油，凉油下蒜苗，开始炒蔬菜，放盐，鸡精，酱油
断生装盘
锅里留底油，炒牛肉，炒熟备用
面擀成面饼
切条
用手揪成拇指长的小段，下锅里
下完面马上捞进凉水里
锅里留底油，放入炒好的配菜，牛肉，放盐，鸡精，酱油，大火炒1分钟
成品