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Q弹~琥珀珍珠(4/11)
准备好红糖,水,木薯粉,按照1:2:3这个比例哦
把红糖跟水煮沸喔,一定要煮沸,然后关火立马就倒入木薯粉里搅拌,放置三十秒都不可,这点非常要注意,木薯粉只有加入沸水才会成团的
搓成团后,撒上木薯粉开始做啦
用擀面擀擀平
切成长条(也可厚些切条慢慢的搓成圆长条,在用刀切小小个的搓得会比较圆)我这个搓出来比例方形
准备手搓啦,这个过程我自己搓了将近一个半钟, 有弟弟妹妹啥的哥哥姐姐的把他们拉出来一起搓会更有意思哈哈哈
搓好的成品(拿个盘子撒一些木薯粉在盘底,搓好的珍珠就放盘子里防止粘黏)自己做的想弄成什么形状都可以啦,最重要在于口感,当然颜值也是重要的
锅里放水烧开后放入珍珠,煮沸后煮6~8分钟即可
准备一碗冰水,我是在准备搓珍珠的时候,装了一大碗水放进冰箱冷冻层,等要煮珍珠的时候拿出来水已经是冰冰凉凉的了还有碎冰,当然家里如果有冰块的话就直接水里加冰块就行
煮好的珍珠放冰水里浸泡30秒捞出即可,这个步骤是必须要的,提高口感的Q弹性喔
剩余没煮的我就用保鲜盒子装了放冰箱冷冻层,想吃的时候拿出来沸水煮开直接放下去煮就很方便啦