茄子土豆泥(
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土豆和茄子切片，香菜切段，葱姜丝、蒜末切好备用
锅里放油先炸土豆片 炸至金黄盛盘待用
炸茄子片 炸好盛盘待用
锅里放底油，现将葱姜蒜爆香 接着放入炸好的茄子和土豆片，加入蚝油 糖 盐 起锅放香菜段，翻匀出锅！
盛盘开吃
